捣乱牌回锅肉

作者： 就是个菜谱录

很喜欢吃回锅肉，但是不会做。趁着放假在网上找教程准备试一下，结果上来就把肉切片了，所以我这回锅肉就是捣乱派的，但是味道也不错，所以记下来以防自己以后想做又忘了怎么做。

用料

• 五花肉 300克
• 郫县豆瓣 1勺
• 蒜苗 4根
• 生抽 2勺
• 青椒
• 洋葱
• 生姜
• 大蒜

捣乱牌回锅肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉放在冷水里，放点姜片和料酒煮大概半个小时左右（我是第一次做，上来就切成片了，然后来补救的）。

步骤 2

切好配菜，大葱，大蒜，洋葱，青椒，

步骤 3

切好洋葱

步骤 4

切好蒜苗，青椒。

步骤 5

肉煮好以后用清水清洗干净切片，锅里倒一点热油把肉倒进去，放点花椒放点郫县豆瓣（少放点，我放多了，有点咸）翻炒，然后放一点点生抽，主要是上色，后面还会再放一点，炒好以后盛出来，我看教程都是放在锅一边，我觉得太考验技术了，我先盛出来放着以防糊了。

步骤 6

把配菜按照大蒜，青椒，洋葱，蒜苗依次放进去翻炒，炒得差不多断生了导入回锅肉

步骤 7

回锅肉倒入以后看情况放生抽，白糖，盐料酒进行调味。

捣乱牌回锅肉的小贴士

豆瓣适量，不然会比较咸

菜谱创建时间：2021-11-08 21:44:05