碎蛋牛肉

作者： 洛Ting

嫩滑的牛肉与鸡蛋交相辉映

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛肉 200克
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

碎蛋牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉，加入生抽，盐，生姜，料酒，搓均匀，静置一会，加入淀粉。淀粉使牛肉嫩滑，料酒，姜去腥，盐补充咸味

步骤 2

准备蛋液，鸡蛋打散混合均匀，加入少许盐，少许淀粉

步骤 3

热锅冷油，油温刚好七八成，转小火，加入牛肉，滑动使其变色，捞起于蛋液混合。

步骤 4

热锅冷油，避免粘锅，中小火，倒入蛋液，部分凝固之后滑动蛋液

步骤 5

最后加入灵魂香葱装碟

菜谱创建时间：2021-11-08 13:21:46