韭菜花鸡蛋炒虾仁

作者： 懒人做饭资深研究员

用料

• 有头虾 10只
• 鸡蛋 2个
• 韭菜花 250克
• 盐 5克
• 糖 少许
• 胡椒粉（可选） 少许
• 酱油（可选） 少许

韭菜花鸡蛋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

备菜：鲜虾剥壳，虾头留用，鸡蛋打散，韭菜花洗净切段，这里韭菜花换成韭菜或者韭黄都可。

步骤 2

煎蛋：锅烧热放油，油量能平铺锅底即可，油也烧热后放入蛋液，等蛋液凝固后翻面稍微煎一下盛入盘中备用。

步骤 3

煎虾：刚刚的锅不用洗，用煎蛋剩下的油煎虾头和虾，煎至两面金黄，可以用锅铲压一下虾头让虾膏流出，然后虾头扔掉，虾仁盛入碟中备用。

步骤 4

炒韭菜：刚刚的锅不用洗，直接下入韭菜翻炒，韭菜略软后下入虾仁和鸡蛋一同翻炒，加一小勺盐，少许糖，少许胡椒粉，少许酱油翻炒均匀后即可出锅。

菜谱创建时间：2021-11-08 02:48:05