香掉牙的爆炒黄鳝

作者： 爱吃美食的CL

用料

• 黄鳝 300克
• 青红椒 各半个
• 大葱 4段
• 姜 5片
• 蒜 2瓣

香掉牙的爆炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝在菜市让店家帮宰杀，拿回来后切断清洗干净

步骤 2

黄鳝先焯水大概1-2分钟，水里放姜片、白酒去腥。然后准备炒菜的配料：姜片、蒜片、大葱段、青红椒片

步骤 3

热锅下油，先把姜片蒜片大葱段炒香

步骤 4

放入黄鳝段，继续爆炒香

步骤 5

放入蚝油、生抽、糖、白酒继续爆炒，炒香后放点热水，再把青红椒片放入翻炒

步骤 6

出锅，香喷喷的爆炒黄鳝即可开吃

香掉牙的爆炒黄鳝的小贴士

黄鳝事先焯水，可以去腥味，同时在后面炒的步骤更容易熟

菜谱创建时间：2021-11-08 00:08:44