蜂蜜牛乳全麦吐司

作者： 我的幸福美食

周末在家烤了3条蜂蜜牛乳全麦吐司，很适合做三明治🥪……

用料

• 高筋面粉 530克
• 全麦粉 220克
• 牛奶 220克
• 糖 70克
• 盐 10克
• 鲜酵母 21克
• 全蛋 58克
• 奶粉 29克
• 牛奶 264克
• 黄油 58克
• 蜂蜜 21克

蜂蜜牛乳全麦吐司的做法步骤

步骤 1

全麦粉220克➕牛奶220克揉匀，放冰箱冷藏一会儿

步骤 2

除了黄油以外材料都倒入厨师机筒内

步骤 3

先2档揉2分钟，后转6档揉6分钟

步骤 4

加入软化的黄油，先2档揉2分钟，再转6档揉6分钟

步骤 5

取一点面团，拉开看面团状态

步骤 6

揉成圆形一发，一个小时左右

步骤 7

取出面团

步骤 8

每个面团168克左右，一共9个面团，搓圆盖保鲜膜醒25分钟

步骤 9

取个面团擀成牛皮状，再卷起，盖保鲜膜醒25分钟

步骤 10

再将面团擀成长条形，卷起，放入吐司盒，这个方子一共是3条450克的量，你可以按自己需求减量做

步骤 11

面团二发，大概1个半小时到2个小时，现在天气冷了，发酵时间会长一点，主要看面团状态，烤箱要提前预热

步骤 12

烤箱下层，上火150度，下火180度，烤45分钟，烤20分钟后盖锡纸，防止上色过深

步骤 13

成品出炉了，感觉全麦的吐司比普通吐司高度会矮一点，不过口感还是很不错的哟！

步骤 14

美美哒！

步骤 15

切片开吃啦！

步骤 16

吐司非常绵软，捏完可以很快恢复，不错！

菜谱创建时间：2021-11-07 20:54:15