虽然很软很软，却煎不破的「葱花鸡蛋水饼」凉了也不硬👍👍👍

作者： 一颗糖572196

水饼可能是最简单最快手的一款家常饼了吧。。。薄而软也是其特色，老人孩子都能吃，易消化！单吃配菜，配粥，或者卷菜，随便炒个土豆丝或者豆芽！卷菜的时候再刷点自己喜欢的酱料，真的是神仙搭配😄😄😄下面👇🏻再具体说下成功水饼的注意事项等等。。。 首先，还是老话，水和面的用量，以配方量的水用量为准，面粉一定要根据自家面粉的吸水性来适量增减，品牌不同，吸水性也不同。友友们一定！一定！一定要根据下方步骤5的视频状态，来自行调整！ 其次，盐和鸡精，包括十三香，也可根据自家口味调整加或不加，加多或加少！ 最后，最重要的一点！最重要的一点！最重要的一点！此款饼是水饼，顾名思义，水饼的含水量大，烙制的时候一定不要一次加入太多面糊，面糊多了厚实，下锅后不会成饼，到最后就是一锅浆糊，勉强能炒起来，吃着黏糊糊的口感非常差！一定要少加面糊，用烙饼工具或者刮板摊均匀，只要能够盖住锅底就可以了！！！水饼一定要薄！薄！薄！

用料

• 面粉 500克
• 凉水 900克
• 盐 5克
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 食用油 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋 几张饼就几个蛋
• 黑芝麻 适量

虽然很软很软，却煎不破的「葱花鸡蛋水饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤

步骤 1

盆中加入水，盐和鸡精。

步骤 2

搅拌均匀，使盐和鸡精都溶于水。

步骤 3

面粉中加入十三香，搅拌均匀。

步骤 4

将面粉分次加入到水中，每加入一次都要充分搅拌均匀后，再加入下一次，这样做面粉遇水后结块会少一些。

步骤 5

直到面粉加完，搅拌至视频中的稀面糊状态，可以用筷子试一下，垂直筷子面糊能呈直线滴落就可以啦。

步骤 6

准备葱花。

步骤 7

电饼铛预热刷薄油。

步骤 8

舀入适量面糊。

步骤 9

用竹蜻蜓快速刮匀。

步骤 10

待饼的边缘翘起，打入一颗鸡蛋，加入适量葱花。

步骤 11

继续用竹蜻蜓刮匀。

步骤 12

撒上黑芝麻，淋入适量食用油。

步骤 13

盖上盖子烙至一分钟就熟了哦！

步骤 14

这颜值，有食欲不😀😀😀

步骤 15

孩子不吃葱，又给她做了两张不加葱花的。

步骤 16

香香的，少油更健康👍👍👍

虽然很软很软，却煎不破的「葱花鸡蛋水饼」凉了也不硬👍👍👍的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-11-07 18:30:16