小J低碳水简易美食｜无面粉无糖生酮友好乳酪南瓜蛋糕卷｜无需分蛋打发｜简单快速操作｜新手友好

作者： 珍妮姐姐是不想发胖的吃货

在这这浪漫的南瓜季怎能没有南瓜做的美食呢。于是琢磨着捣鼓一下简易的南瓜蛋糕卷没想到一次就成了😄。 我个人觉得味道不错，和南瓜派的味道很像，没有特别明显的鸡蛋味，吃不惯肉豆蔻的小伙伴可以少加或不加。蛋糕体比较湿绵，浓郁的南瓜味和奶油芝士馅很搭。大家可以撒些代糖粉或裱一些奶油花作装饰更好看。因为是第一次尝试，我个人觉得泡打粉可以减半，蛋糕体再薄一点会更好卷。小伙伴们快试试吧。 所需材料：蛋糕卷-椰子粉10g、羽扇豆粉22g（或黄豆粉代替或全部用椰子粉21g）、黄原胶1g、泡打粉4g（视频里给的4g，但建议2g试试，蛋糕体薄一点会好卷一些，也更好看）、盐少许、肉豆蔻粉1g、肉桂粉2g、丁香粉2g、鸡蛋3个、南瓜泥80-100g、赤藓糖醇20g、香草精少许（非必须）。 奶油芝士馅：奶油芝士150g、鲜奶油15g（或黄油10g，今天家里没有奶油，视频里用的黄油）、赤藓糖醇10g。 希望大家喜欢这次的分享，愿小伙伴们在这浪漫的季节每天都很治愈。

用料

• 椰子粉 10g
• 羽扇豆粉 22g
• 黄原胶 1g
• 泡打粉 2-4g
• 盐 少许克
• 肉桂粉 2g
• 丁香粉（非必须） 2g
• 肉豆蔻粉（非必须） 1g
• 鸡蛋 3个
• 南瓜泥 80-100克
• 赤藓糖醇 20g
• 香草精（非必须） 少许

小J低碳水简易美食｜无面粉无糖生酮友好乳酪南瓜蛋糕卷｜无需分蛋打发｜简单快速操作｜新手友好的做法步骤

步骤 1

蛋糕卷-干粉类混合均匀待用

步骤 2

鸡蛋加代糖一起打至颜色变浅，蛋液体积增大后加入南瓜泥和香草精（非必须），继续搅打均匀。

步骤 3

后加入干粉类，翻拌均匀成蛋糕糊倒入烤盘，稍稍摇晃至蛋糕糊均匀的在烤盘上；烤箱预热175-180度烤约16分钟。

步骤 4

内馅：奶油芝士软化，加入赤藓糖醇和鲜奶油或软化黄油，用打蛋器搅打至顺滑后再翻拌均匀。

步骤 5

蛋糕卷烤好后，稍微不烫手了就卷起来定型，放凉后涂抹准备好的奶油芝士馅；可以加少量南瓜泥，味道层次更丰富。

小J低碳水简易美食｜无面粉无糖生酮友好乳酪南瓜蛋糕卷｜无需分蛋打发｜简单快速操作｜新手友好的小贴士

一整份蛋糕卷含碳水约11g，可切约6份，一份蛋糕卷含碳水约1.8g。 卷蛋糕卷可能会有少许裂痕，没有关系的，不会断裂；尽量轻慢的卷，不要卷太紧。

菜谱创建时间：2021-11-07 15:14:19