巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕——秋冬经典蛋糕（一）

作者： 鱼儿爱烘焙

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用料

• 黄油 20克
• 牛奶巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、抹茶巧克力均可，凭自己口味） 40克
• 鸡蛋（去壳50克左右） 1个
• 低筋面粉 6克

巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕——秋冬经典蛋糕（一）的做法步骤

步骤 1

巧克力、黄油隔水融化。

步骤 2

蛋黄蛋清分离。

步骤 3

融化的巧克力中放入蛋黄混合均匀。

步骤 4

再倒入面粉混合均匀。

步骤 5

4寸蛋糕模里垫好油纸。

步骤 6

蛋清打发至提起打蛋器呈小弯角后，与巧克力面糊翻拌均匀。

步骤 7

巧克力面糊倒入4寸模具，180度，6分钟左右。每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。烤制时间越长蛋糕越凝固，流心就会越少。

步骤 8

出炉，连同油纸取出放入盘中，轻轻揭开蛋糕周围的油纸以免破皮，小心烫，然后将蛋糕倒扣在盘子里，再轻轻撕去底部油纸，切开可见流心。暖心暖胃，简直太好吃！

菜谱创建时间：2021-11-07 14:30:44