番茄牛肉煲

作者： 雁觅

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 2勺
• 白砂糖 1勺
• 姜 2-3片
• 料酒 2勺
• 芹菜汁 随意
• 香叶 2-3片
• 黑胡椒粉 半勺
• 牛奶(可选) 2勺
• 香菜(可选) 适量

番茄牛肉煲的做法步骤

步骤 1

生抽老抽蚝油番茄酱白砂糖混合，跟切块的牛肉拌匀，腌制一下。 可以用叉子在牛肉上扎点孔，帮助入味，大概十分钟后，加一勺油锁味。 然后再拌入切碎的大葱。

步骤 2

土豆胡萝卜洋葱切块，热油，中火，下去煎一下。油可稍多一些，4-5勺，后面再倒出来。 洋葱炒出香味后，盛出来。 放入姜片，再翻炒到土豆上色。

步骤 3

改大火，放牛肉炒香。牛肉封边好，放入切好的番茄块。放料酒，改中火炒几下。

步骤 4

加入芹菜汁和水，没过肉八九分。加入牛奶和香叶，我用的是新鲜金不换叶子。下黑胡椒。

步骤 5

烧开后，小火闷15分钟，拣出香叶，加入洋葱。再中大火煮3分钟。放入香菜，捞几下出锅。

菜谱创建时间：2021-11-07 14:11:50