【土灶版】红烧羊肉

作者： 茜茜的小厨娘

启东山羊肉质鲜美、油而不腻、营养丰富。冬日滋补佳品。 土灶炖的羊肉，酥而不烂，特别好吃😋

用料

• 羊肉（带少量羊油） 6斤
• 料酒 勺
• 姜 一个
• 啤酒 4罐
• 蚝油、老抽、生抽 适量
• 八角、茴香、辣椒 少许
• 冰糖 适量

【土灶版】红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水入锅，加料酒、生姜，焯水，洗净备用。

步骤 2

羊油切块，起锅加少量食用油煸炒羊油，并加入生姜、辣椒、八角等香料，炒香。

步骤 3

倒入羊肉，煸炒透。

步骤 4

加:适量蚝油、生抽、老抽上色调味 加:3-4罐啤酒，适量水 翻炒

步骤 5

加适量冰糖，开盖，大火煮沸，

步骤 6

煮沸后改小火，盖上锅盖，闷1-2小时。

步骤 7

成品很满意。直接可吃。 或分装几碗，放凉后冷冻保存。下次吃时加点大白菜或者粉丝，特下饭👍🏻

【土灶版】红烧羊肉的小贴士

1、羊肉是当年羊，所以闷1-2小时就能开吃。 2、配料写适量，主要按平时烧法，没有准确计量，可按个人口味增减。 3、加一丢丢辣椒，能使羊肉更入味。我家喜欢偏甜的羊肉（略带辣）

菜谱创建时间：2021-11-07 11:31:10