抹茶渐变慕斯蛋糕

作者： 专注厨房与健身房的阿姨

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 50克
• 吉利丁 10片
• 色拉油 25克
• 奶油 200克
• 牛奶 200克
• 抹茶粉 15克
• 奶油奶酪 110克

抹茶渐变慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一：全蛋5个，糖50g，牛奶60g，抹茶粉若干，玉米油25g，低粉50g 1、全蛋+糖，14分钟40度速度4打发 2、少量牛奶+抹茶粉调开，加牛奶，加玉米油乳化 3、低粉过筛 4、烤箱180度预热 5、全蛋打发后，1分钟速度2，迅速倒入牛奶玉米油，低粉 6、烤箱180度15分钟，出炉后扯开边角快速冷却，切成6寸圆

步骤 2

准备二：牛奶140g，奶酪110g，奶油200g，糖50g，吉利丁粉10g，抹茶粉若干 1、分别调0、1g、2.5g、4g、5.5g抹茶粉，加1小勺水化开 2、打发奶油 3、吉利丁粉加点牛奶泡软，倒入加热后的牛奶 4、奶酪室温软化，加入牛奶、糖，打至顺滑 5、奶油中拌入奶酪糊 6、分成140g、100g、100g、80g、60g慕斯糊，与抹茶糊调和。倒完白糊尽快倒绿色糊，举高倒。

菜谱创建时间：2021-11-06 23:17:51