豆沙杏仁片吐司

作者： 美善品bintong19

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 奶油 100克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 40克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 奶粉 15克

豆沙杏仁片吐司的做法步骤

步骤 1

将第一部分吐司的所有材料放入小美主锅，揉面模式8分钟，出手套膜

步骤 2

拿出后放在盆中发酵1.5倍大，进行排气

步骤 3

将面团排气后均分为3等份，再一次给每个小面团排气（怕之前小姐姐们力气小大面团排不好🙊）松弛10-15分钟

步骤 4

将松弛好的每个面团都按照图片上一样擀开加入豆沙馅儿30～35克，再轻轻卷起放入450克模具中进行二次发酵：温度28-30度，湿度65～75%

步骤 5

发到模具8分满时用剪刀按照图片上一样剪开，刷上全蛋液，撒上灵魂的杏仁片，预热烤箱180度（预热时间不少于10分钟）烤40分钟，大概在25分钟左右时观察是否是你所喜欢的颜色，如果是可以加一层锡纸

步骤 6

出炉后震一下模具，取出吐司，完美😀😀

菜谱创建时间：2021-11-06 19:57:03