恰巴塔面包

作者： 王小琼家有个小美姑娘

无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！

用料

• 高筋面粉 800克
• 低筋面粉 200克
• 酵母 5克
• 盐 20克
• 水 880克

恰巴塔面包的做法步骤

步骤 1

所以干的材料倒入小美主锅，盐和酵母放的时候分开点距离。以免盐影响酵母发酵。 往主锅里倒入60%的水，6秒/1-6速加速拌匀后，揉面功能3分钟揉面。 剩下的水，分4次倒入锅内，每一次都揉面模式3分钟，开窗观察内部面团，每一次的水分都要充分融入面团后才能加下一次的水。 最后加完水后揉好的面团已经很稀，有流动性了，把面团倒入一个底部抹油的长方形容器里（也可以是烤盘）用抹过油的手把面团折叠整形成一个长方形，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。 双手抹油后把手插到面团底部，温柔的抬起来折叠几次，再盖上保鲜膜室温发酵40分钟。 这样的操作重复3个40分钟后

步骤 2

台面撒多点的面粉，把最后发酵好的面团倒在台面上。然后在表面撒面粉。用手轻拍成一样的厚度，分割成六等份。每一个面团折叠三次。烤盘上用油纸分成几个空间，每一个里面放一个面团。

步骤 3

最后进烤箱发酵，38分钟发酵35分钟。发成个大胖子。

步骤 4

烤箱上火220度，下火180度烤25分钟。

步骤 5

出炉后晾凉。 吃的时候用刀切开，里面放芝士鸡肉蔬菜做成三明治，完美。

恰巴塔面包的小贴士

面团一定要放在撒粉的台面上，不然粘到怀疑人生。

菜谱创建时间：2021-11-06 18:34:43