土豆炖牛腩

作者： 大颖瞪小颖

天冷啦，来一碗土豆炖牛腩吧 今天详细记录了一下土豆炖牛腩制作的过程！做了那么多次土豆炖牛腩，这次是做得最好的！简直绝绝子！ 方子已经写在图片中啦，记得点开大图查看哦！其中有几个要点需要解释一下： ①为啥肉要炒了之后再进压力锅煮？——这样肉和香料都炒香了，一来可以去腥，二来炖起来更加入味。电压力锅炖煮可以缩短炖肉的时间，让肉肉更快变得软烂。 ②为啥土豆要炒半熟之后再煮，而不是直接放进电压力锅煮？——土豆放电压力锅煮很容易煮过头，变得烂碎；跟压好后的肉一起炖的过程既是收汁，也是在给土豆入味和催熟，亲测炖完后土豆和胡萝卜保持形状完整且入口即化。

用料

• 牛腩 克
• 胡萝卜 根
• 土豆 个
• 洋葱 个
• 姜 片
• 香叶 片
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 桂皮 块

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

焯水

步骤 3

电压力锅压煮

步骤 4

炒锅炖煮收汁

步骤 5

装盘

步骤 6

大功告成，开始享用

菜谱创建时间：2021-11-06 16:44:40