#不快手不搬运#南瓜巴斯克（小山进手法+应景🎃万圣节）

作者： cissy-x-z

10月的最后一个周末，翻出老妈遗忘在冰箱里的四个之一个老南瓜，洗净，去皮，去囊，切块，入电蒸箱，10分钟，筷子一穿即过。尝一口，香，软。 取熟透的南瓜块，准备做点什么。 把剩下的南瓜汁一口饮尽，粘稠，清甜。啊，下次一定要看看，有没有南瓜原汁的方子，来一个。 看看灶台上“11.11”囤的的1kg奶油奶酪（Kiri）已经软化到位。最近痴迷小山进老师的“小白也能做的巴斯克蛋糕”方子，为其中的懒人手法深深陶醉。于是开始翻找南瓜🎃巴斯克的方子。 当时找的是另外一个方子，后来看到#晴天小超人#老师的“南瓜栗子巴斯克蛋糕”，方子里奶油奶酪用量200g，刚好是kiri小包装的大小，更适合制作。所以就把这个方子搬运上来了。 先放#晴天小超人#老师的“南瓜栗子巴斯克蛋糕”原方链接，材料配方可参考，我去掉了栗子： http://www.xiachufang.com/recipe/105950597/ 再放上我之前搬运的#小山进#老师的“小白也能做的巴斯克蛋糕”方子，制作手法可参考，懒人又快手： http://www.xiachufang.com/recipe/106591768/ 方子为6寸圆模1个。或者小纸杯6个左右（看纸杯大小）。

用料

• 奶油奶酪（kiri奶油芝士） 200克
• 鸡蛋液 120克
• 淡奶油 120克
• 蒸熟的南瓜块（原方用贝贝南瓜，我就用普通老南瓜，蒸熟去汁滤干） 150克
• 细砂糖 原方50克，如果南瓜甜，可以减到30-35克
• 低筋面粉 9克
• 食物料理机 1台
• 或者碗+手持打蛋器

#不快手不搬运#南瓜巴斯克（小山进手法+应景🎃万圣节）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化。 预热烤箱240℃。至少半小时。

步骤 2

懒人法上线：所有材料，包括南瓜块，全部加入食物处理机。 （图片搬运了小山进老师的巴斯克蛋糕方子，里面没有南瓜，只是给大家看手法）

步骤 3

所有材料用食物处理机打均匀。

步骤 4

打匀的液体材料过筛。 其实这步可以将滤网直接放在铺了烘焙纸的模具上过筛，可以少洗一个碗，也可以减少材料的浪费😄 Please call me：Lazy bone！！！ 但因为南瓜有纤维，会比原味的巴斯克难过筛。用刮刀多刮几下就好啦。这样刮出来的蛋糕糊很细腻，烤出来的蛋糕也吃不太出来南瓜的口感。 之前也有在咖啡店吃到过饱含南瓜纤维的巴斯克。感觉是将南瓜与其他材料分开打成糊，其他材料过筛，而南瓜糊则不过筛，就直接加入拌匀。这样有纤维的口感，也是别有一番风味。大家可以根据各自喜好来制作。每种都可以做做看。

步骤 5

过完筛就是这样。

步骤 6

或者过筛到大碗里，再倒入这样的小纸杯。（图片是搬运的）

步骤 7

也可以是这样的垫了纸模的模具里。（继续搬运图片）

步骤 8

烤箱中下层，烘烤温度230℃，25-30分钟。 小纸杯放中层，可以减少5分钟。观察上色情况。 出炉晾凉后，冷藏2小时以上。就可以开吃啦！小纸杯吃起来很方便，不用切，就不用洗刀，哈哈哈！

#不快手不搬运#南瓜巴斯克（小山进手法+应景🎃万圣节）的小贴士

好啦，今天的搬运就到这里！ 其实我也是做完第二天出门看到满大街的南瓜🎃装饰和许多装扮了尖帽子的小朋友才发觉，已经是万圣节啦！刚好应景地做了这款南瓜巴斯克。其实吃的时候吃不太出来南瓜的味道，但感觉比原味巴斯克更绵软和浓郁。 关于南瓜糊过不过筛，在方子里说过啦，就不赘述了。下厨房啥时候增加可以拷贝自己方子里的文字的功能就好啦。现在拷贝不了，也懒得删除再打字，那么就这样吧！😂 大家如果做了饱含纤维的南瓜巴斯克，记得来分享哦！

菜谱创建时间：2021-11-05 21:05:39