清蒸活虾

作者： 糊肚蛋之菜鸟日记

用料

• 虾 50-70只
• 姜 50片

清蒸活虾的做法步骤

步骤 1

活虾没法挑肠泥，乱跳，百度说要么冻死要么烫死！我选择烫死，这样挑肠泥时手指不冷！结果，一壶开水把虾烫了个半熟，都红了，有几只泥也挑不出来了！我用剪刀从头部中间剪下，再把沙袋尾巴从头部挑出来，再牙签挑肠泥即可。浇了点黄酒，撒了点姜末

步骤 2

用温水蒸虾，开水外壳蒸熟了里面还没有熟。所以这次大火烧水至冒泡，如图，再上虾。调中火6分钟。

步骤 3

姜末加生抽

步骤 4

虾肉刚好，没有蒸老！

菜谱创建时间：2021-11-04 19:35:51