红枣核桃馒头

作者： 南澜若姗

用料

• 红糖 80克
• 面粉 500克
• 核桃 35克
• 红枣（去核） 65克
• 温水 260-270克
• 耐高糖酵母 5克

红枣核桃馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净滤水去核切碎备用

步骤 2

准备去皮核桃仁35g，可以买现成的生核桃仁需要烤箱低温烤熟 捏碎或用擀面杖碾碎（这一步没拍上）

步骤 3

红糖加温水融化，液体中加入酵母激发活性

步骤 4

把红糖水先倒入面粉，搅拌成絮状揉开，再加入红枣碎和核桃碎

步骤 5

盖上保鲜膜发面至两倍大根据，具体时间根据气温

步骤 6

发好后排气，捏成差不多大的面团打十字刀，上锅蒸15分钟，再焖5分钟

步骤 7

蒸好的样子

步骤 8

口感暄软，甜而不腻

红枣核桃馒头的小贴士

成品11-12个量，每个80g左右 出锅趁热吃，凉了会变硬 吃不完的可以放冰箱冷冻

菜谱创建时间：2021-11-04 15:41:45