万能配料—香葱蒜头猪油

作者： 芋小妖

用料

• 猪油 1斤
• 葱 一把根
• 蒜头 3头

万能配料—香葱蒜头猪油的做法步骤

步骤 1

蒜头去皮 切粒

步骤 2

切成大概这样或者更细都可以

步骤 3

葱洗净切细小段

步骤 4

猪油洗净晾干，下锅先炸，炸完把油渣过滤掉，油倒出来。我平时有炸猪油的习惯，所以这个步骤略过，直接用原来炸好的猪油

步骤 5

起锅烧油，下大概没过蒜头的油量。多少看情况调节，油热下蒜头，大火转中小火

步骤 6

过程多搅拌，观察 颜色 大概这样可以开始下葱

步骤 7

加入葱，如果油太少，加多一些，炸的过程中注意火候控制在中小，比较太热要关小火 加油

步骤 8

多看葱的颜色。不能太绿也不能太黑

步骤 9

大概开始有出完褐色就要注意火候，随时准备关火

步骤 10

差不多这样就要关火静置，

步骤 11

关火5分钟后的颜色

步骤 12

关火10分钟后

步骤 13

晾晾后装瓶子保存，平时煮汤粉面饺子，砂锅粥，肉丸菜汤等等 非常加分，白灼虾 鱿鱼 等等，也可以舀一点这个加酱油 当蘸酱👍🏻

步骤 14

凝结后 这样

万能配料—香葱蒜头猪油的小贴士

注意葱的颜色，不能太过黑才关火，因为关火后油温还很高，还会继续炸，葱太黑 等到油凉了就焦了

菜谱创建时间：2021-11-04 15:34:10