超好烤 ！冬日浓香苹果肉桂香料低糖版南瓜派

作者： 筱琪筱琪

认识10年一起待过两个国家三个城市的朋友和我在上海遇到 提出想吃南瓜派！ 那一瞬间我就get到了她的口味哈哈哈 一起留学过的想吃的一定是那种香料南瓜pie！！ 家里有肉桂香料粉正好可以给她做一个低糖家庭版的 健康又温暖 和朋友冬天烤着火开一瓶白葡萄酒 一起享用这份不罪恶的comfort food吧！ TIPS：此方适用于8寸扁盘或7寸深盘 用其他大小的容器可以自行换算

用料

• 派皮用料：
• 低筋粉 140克
• 黄油 60克
• 鸡蛋（中） 一只
• 王饱饱贝贝南瓜麦片 10克
• 肉桂南瓜馅料：
• 南瓜 260克
• 红薯 80克
• 苹果 1/2个
• 减脂奶油奶酪 50克
• 王饱饱贝贝南瓜麦片 30克
• 脱脂奶粉 15克
• 红糖 50克
• 苹果肉桂香料粉 8克
• 蜂蜜 1勺

超好烤 ！冬日浓香苹果肉桂香料低糖版南瓜派的做法步骤

步骤 1

南瓜/红薯 洗净去皮切成块状 有些人可能要问为什么南瓜pie要放红薯 主要是为了增加天然的甜味 红薯和南瓜风味也比较搭不会很违和 虽然还是有红糖的加入 但是红薯的甜味多多少少可以代替部分添加糖 派吃起来更加的清爽

步骤 2

大概切完这个状态 南瓜瓤也要祛干净哦😪 然后放入蒸锅蒸熟 注意蒸到9分熟就可以～

步骤 3

蒸的同时我们来炒馅料里的苹果 这一步是为了增加酸甜的口感 苹果的甜可以代替部分糖分 增加派的纤维和风味哦～ 这里使用了1/4的苹果 切成丁 和30g红糖还有5g的香料粉炒在一起 加入少量水中小火翻炒下就可以

步骤 4

香料粉我用的是这个～ frontier的apple pie slice粉！ 含肉桂丁香粉等等的 大家也可以按照自己喜好选购香料粉哦

步骤 5

苹果炒的差不多了 就可以倒入蒸的南瓜和地瓜 为了有家里的味道只用了叉子混合碾碎馅料 没有用搅拌机之类的机器 我觉得这样塑形起来也更好看

步骤 6

加入50g的奶油奶酪

步骤 7

加入30g的麦片 这一步是为了丰富馅料的嚼感 因为这个方子馅料里没有蛋 燕麦可以帮助馅料成型～ 还可以有更多黏糯的口感 一举两得

步骤 8

加入15g的脱脂奶粉 更有奶香味❤️

步骤 9

盛入保鲜盒 放冰箱备用

步骤 10

下面来制做派皮！ 这里使用了140g低筋粉 和一个中等大小的鸡蛋

步骤 11

低筋粉我偷懒没有过筛 其实做派皮过不过筛都可以的 因为有黄油会软化面粉～

步骤 12

60g的黄油称好后隔水加热 或者微波50秒左右 变成半融化状态 搅拌均匀 倒入盛面粉和鸡蛋的碗里

步骤 13

揉匀后 再加入10g的麦片 继续混合揉搓均匀

步骤 14

大概就是这个状态咯～

步骤 15

烤箱预热上下都是190度 至少15分钟

步骤 16

预热的同时来制作派皮～ 我很随意的捏进了我的8寸浅盘 就是沿着盘子的形状平铺捏匀就可以 底部别忘了用叉子扎孔 防止空气导致派皮鼓起

步骤 17

预热的差不多了就可以把派皮先烤一下～ 上下温度190度 烤15分钟左右 把派皮取出

步骤 18

填充馅料前 再把剩下的20g红糖和少许香料粉混合 做成撒料 一会儿我们会撒在派的表面增加口感哦嘿嘿

步骤 19

一切准备就绪～开始填充馅料啦

步骤 20

按照自己喜好填充就好 我做的比较随性～ 也可以用抹刀填平 看个人喜好 最后把撒料均匀撒在派的上面 我随后用的1/4的苹果切片装饰派的表面

步骤 21

如图 苹果切片被推成螺旋状的摆放～ 比较喜欢苹果焦糖化口感的朋友们可以和我一样再放一勺蜂蜜在苹果上 这样烤之后苹果看起来很诱人～

步骤 22

装饰部分就完成啦✅

步骤 23

送入烤箱中部 因为陷没有放蛋 我用了150度 烤大概15-20分钟就可以了

步骤 24

最后5分钟喜欢苹果焦甜一点 可以把派挪到烤箱上部上色哦

步骤 25

完成啦～浓浓的肉桂香料和黄油的甜香！❄️是冬日的味道没错了🍷

步骤 26

切开来看看～

步骤 27

和朋友一起享用这份美食吧💕

菜谱创建时间：2021-11-04 11:02:15