好吃易做，酱香肉香扑鼻的#潮式豆酱焗鸡

作者： 彤妈的快乐食光

潮汕人的厨房，少不了一样灵魂调味品，噹噹噹～没错啦，就是普宁豆酱。无论是炒青菜，做鱼，肉类相佐，都是相得益彰。今天就用它来做个豆酱焗鸡～～～

用料

• 清远鸡 半只
• 葱 3根
• 洋葱 1个
• 蒜头 3瓣
• 姜片 5片
• 红椒 半个（可有可无）
• 普宁豆酱 4勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 小半茶勺

好吃易做，酱香肉香扑鼻的#潮式豆酱焗鸡的做法步骤

步骤 1

准备好食材。普宁豆酱选的是昌泰牌的，这个牌子豆酱是一整料的，很好吃。

步骤 2

豆酱和胡椒粉，香油调匀。其实最好是把豆酱颗粒压细或搅烂。这样能让鸡肉更入味。但因为小孩喜欢吃豆酱中的黄豆，所以我没压，根据个人喜好哈。

步骤 3

把食材洗净，洋葱切块，葱切段，红椒切块，姜切片，拍蒜头。

步骤 4

把酱料，蒜头，姜片一起倒在鸡肉上，给它做个“马杀鸡”，充分按摩，腌渍半小时以上。

步骤 5

把上述配料撒三分之二垫在锅底（这里我用的还是电饭锅，因为砂锅没空，最好用砂锅哈）。

步骤 6

把腌好的鸡放入锅中，上面再铺上三分之一的配菜。盖上锅盖焗到跳阐，跳阐后再焖约十几分钟（如果是砂锅明火焗，那就中火焗半小时）

步骤 7

打开锅盖酱香肉香扑鼻，手撕装盘后就开吃吧～

好吃易做，酱香肉香扑鼻的#潮式豆酱焗鸡的小贴士

1.如果是一整只鸡，那配料，调料要加倍，当然也可根据个人口味增加。 2.用普宁豆酱要注意，因为它很咸，加了它就可以不加盐了。 3.普宁豆酱推荐几个品牌，除了昌泰，郑松兴，奕辉也很不错。

菜谱创建时间：2021-11-03 23:47:48