川味泡椒猪肝

作者： 要好好吃饭呀ss

最近蔬菜吃不起，猪肉吃腻到了，换个猪肝吃，还可以补血

用料

• 猪肝 300克
• 泡椒 4个
• 蒜苗 2根
• 淀粉/鸡蛋清 两勺
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 姜，蒜 适量
• 盐 适量

川味泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

1.将猪肝切成薄片，冲洗掉血水 2.加淀粉或鸡蛋液，料酒，少量盐，酱油拌匀腌制半小时备用

步骤 2

将姜，蒜，泡椒，蒜苗切断/丝/碎（随意）

步骤 3

1.油热后，下豆瓣酱，姜蒜，泡椒，花椒粒爆香 2.倒入腌制好的猪肝，大火翻炒30秒，加入蒜苗，鸡精，翻炒15秒起锅。

川味泡椒猪肝的小贴士

1.川菜重油中辣，自己按口味调节泡椒的用料 2.腌制时要少盐，因为豆瓣酱泡椒都有咸味 3.全程大火快炒，架锅到起锅应该不超过五分钟，炒久了会老，腌制时间长点更嫩滑

菜谱创建时间：2021-11-03 18:47:28