蛋白质满满又好吃的番茄酱烩虾仁鹰嘴豆

作者： dpyoung

从年轻时开始就有运动的习惯，饮食方面低脂低糖，这几年更会注重蛋白质的摄入。虾仁、鹰嘴豆就是很好的高蛋白食材，加入新鲜的番茄和慢炖樱桃番茄酱一起浍煮，不需要再添加其它调味料，味道就很好。

用料

• 熟鹰嘴豆 250克
• 新鲜虾仁 150克
• 大番茄 1个
• 慢炖樱桃番茄酱 2大勺（半瓶）
• 蜜糖豆 10个
• 小番茄 几个（可以不加）
• 橄榄油 2勺
• 黑胡椒，盐 各少许

蛋白质满满又好吃的番茄酱烩虾仁鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材。鹰嘴豆夜晚泡发，第二早上沥干水份放入电饭煲加入平时煮饭的水量按煮饭键煮熟即可。

步骤 2

虾仁用少许黑胡椒和盐调味。

步骤 3

平底锅烧热倒入橄榄油加入虾仁煎至变色铲出。

步骤 4

原锅不用洗，直接倒入番茄，加少盐炒软。

步骤 5

加入两大勺樱桃番茄酱于锅中。

步骤 6

倒入鹰嘴豆，加入一饭碗开水中煮一煮，汤汁浓稠后蜜糖豆，虾仁也加进去，煮一两分钟后试试味道，再加少许黑胡椒和盐调味即可。

步骤 7

出锅前加几个切片小番茄。 搭配米饭，面条或面包吃也可以。

蛋白质满满又好吃的番茄酱烩虾仁鹰嘴豆的小贴士

这个份量有点多，人少的减量。 虾仁可以用鸡胸代替。 绿色蔬菜用西兰花或豌豆或你喜欢就好。

菜谱创建时间：2021-11-03 16:02:47