在家煮咖啡：摩卡壶+意式咖啡粉

作者： 一颗菜艇

简单方便快捷的意大利家庭方法。 *对咖啡要求高就不要自己在家做，在家做就不要太挑剔，比速溶和滴滤机好喝就行😶‍🌫️做出合格espresso的门槛还是挺高的，好多人磨粉都磨不明白。

用料

• 咖啡粉
• 摩卡壶

在家煮咖啡：摩卡壶+意式咖啡粉的做法步骤

步骤 1

购买摩卡壶，比如比乐蒂。 购买意式咖啡粉：意大利牌子基本上随便买，lavazza，kimbo，lily，烘焙程度随意，买磨得细一点的就行。 开袋后放冷藏保存。 *自己天天现磨咖啡豆也可，主要是麻烦，而且磨豆机不行的话不如直接买粉。

步骤 2

一般1-2的家庭会买3人份摩卡壶，粉水比如下： 咖啡粉18g，不要压实，堆成一个小山 普通凉水80g

步骤 3

反正摩卡壶出品也不稳定，我就没买电陶炉，直接上燃气了。 开盖煮方便观察，燃气火苗不要超过壶底。

步骤 4

几分钟后水开了开始出液，在咖啡马上铺满壶底的时候关火。关火太早萃取不足，酸；关火晚会过萃，苦。 这个粉水比最终的成品应该在40-50g，直接喝或者加水加牛奶都可以，浓度还是够的。

菜谱创建时间：2021-11-03 13:51:55