奶茶冻(以及吉利丁粉做各种冻的方法)

作者： 一颗菜艇

果冻茶冻奶冻等等都可以这么做，把奶茶换掉即可～

用料

• #液体部分 总重量320克
• 奶茶 另一个方子有写
• 额外的糖 适量
• #吉利丁粉
• 吉利丁粉 10g
• 冷水或冷牛奶（用来泡发） 35g

奶茶冻(以及吉利丁粉做各种冻的方法)的做法步骤

步骤 1

将10g吉利丁粉倒入35g【冷的】水或牛奶中，等待吉利丁粉泡发。

步骤 2

锅中倒入总重量320g的奶茶液体，开小火搅拌至糖融化即可。 不用煮很久，避免液体温度过高。

步骤 3

将泡发的黏稠吉利丁粉倒入关火的锅中，搅拌，直到吉利丁完全融化。 *注意液体温度不能超过60℃，否则吉利丁凝胶结构会被烫坏失效。

步骤 4

过筛后倒入模具，放冷藏等待成冻。

菜谱创建时间：2021-06-21 20:27:41