家常香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，香而不腻，口感劲道，太完美了。

作者： 宅家吃货JACKERLU

今天做一款香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，卤后猪蹄特别入味，再烤一下将多余的油脂逼出来，猪蹄富含胶原蛋白，表皮焦香微脆。最后再撒上一层烧烤粉，瞬间颜值爆表，香而不腻，口感劲道，真的是太完美了。

用料

• 猪蹄 2个
• 生姜 6片
• 料酒 2勺
• 冰糖 30克
• 老抽酱油 5勺
• 生抽酱油 5勺
• 蚝油 2勺
• 香醋 半勺
• 盐 1勺
• 卤味料包 1个
• 烧烤调料 适量

家常香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，香而不腻，口感劲道，太完美了。的做法步骤

步骤 1

清洗干净的猪蹄2个，1个切成4小块，放清水里浸泡30分钟，泡出血水。

步骤 2

猪蹄冷水下锅，加入生姜2片、料酒2勺。

步骤 3

水煮沸后，再煮5分钟后，捞出放在冷水里。

步骤 4

清洗一下煮好的猪蹄，去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。

步骤 5

锅里放入弄干净的猪蹄，加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。

步骤 6

有白煮蛋的话可以放几个进去，最后加入清水没过所有材料，水可以稍微多一点。

步骤 7

大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时。

步骤 8

煮好的猪蹄，盖上盖子闷着，闷越久越入味。

步骤 9

捞出卤好的猪蹄，沥干水分，放在烤盘上。

步骤 10

薄薄的刷一层油，烤箱200℃开始，烤制20分钟左右。

步骤 11

中间10分钟的时候翻个面，烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油，同时撒一层烧烤调料，放进去继续烤制。

步骤 12

香烤卤猪蹄，完成O(∩_∩)O

步骤 13

满满的胶原蛋白，焦香四溢，卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮，香而不腻，口感劲道。

步骤 14

很容易做，而且一次可做出很大量，特别适合请朋友聚餐的时候加菜

家常香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，香而不腻，口感劲道，太完美了。的小贴士

剩下的汤汁不要倒掉，用来卤鸡爪，烧各种蔬菜等等，味道非常不错哦！

菜谱创建时间：2021-11-03 08:32:58