墨西哥面包

作者： bai123456

这个配方做了15个，每个40克。 好吃极了。赶紧收藏起来吧。

用料

• 主面团👇👇
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 黄油 40克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 墨西哥酱👇👇
• 黄油 40克
• 鸡蛋 一个(35克)
• 白糖 40克
• 低筋面粉 45克

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

步骤 3

分成均等15个，每个40克。 盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 4

烤箱放一碗热水，二次醒发60-90分钟。

步骤 5

这是二次醒发好的，面团，体积大了，1.5-2倍。

步骤 6

均匀的抹上墨西哥酱。 175度预热10分钟，175度烤20分钟。

步骤 7

完美出炉啦。

步骤 8

48克一个，吃下去刚刚好。

步骤 9

外酥里软，好吃极了。

墨西哥面包的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-11-02 12:23:30