豆酱鲜煮大眼鱼

作者： 吃货-lin

用料

• 大眼鱼 2条
• 普宁豆酱 1调羹
• 姜 2～3片
• 冬菜 适量克
• 小米辣 1个
• 蒜头 2个
• 芹菜根 4段
• 猪油 适量
• 调和油 适量
• 香菜 1根
• 水 1碗克

豆酱鲜煮大眼鱼的做法步骤

步骤 1

食材洗净，买的鱼刚刚好有鱼卵，用厨房纸吸干水份。 辣椒切圈，姜切片，蒜头拍后去皮，芹菜去叶切段（不用1整根，量太多），香菜切段。

步骤 2

1热锅冷油，加入猪油和调和油适量，油温热后加入鱼卵煎香 2加蒜头，姜爆香 3转小火加入普宁豆酱，炒出香味后加入冬菜，水（一碗水），转大火煮沸 4放入鱼，芹菜根，切圈的小米辣 5煮至快收汁，放入香菜燜 30秒到1分钟

豆酱鲜煮大眼鱼的小贴士

普宁豆酱用油爆香后跟直接加入去煮是不一样，油爆后香味激发出来更香。

菜谱创建时间：2021-11-02 01:34:52