猪脚姜【姜醋】

作者： 思生活Wing

广东人民入冬前的准备。

用料

• 猪蹄 500克
• 鸡蛋 12个
• 甜醋 3瓶
• 姜 1500克
• 鹌鹑蛋 24只个
• 黑糖 200克
• 盐 少许克

猪脚姜【姜醋】的做法步骤

步骤 1

选的肉姜，辣度够，还可以嚼，怕辣的可以选子姜。 洗干净去皮。

步骤 2

用刀拍裂。

步骤 3

特别喜欢姜醋里的鹌鹑蛋，QQ的，一口一个，超好吃。 两种蛋洗一下。冷水下锅煮熟，一定要冷水煮，热水会煮爆。

步骤 4

煮熟嗯蛋剥壳，滤干水分待用。

步骤 5

猪手块滚水加白酒或料酒，烫出血沫，洗干净滤水待用。

步骤 6

锅烧热，放入拍好的姜小火炒干水分，再放入猪手一起炒，炒到表面的水分都收干为止。

步骤 7

个人比较喜欢这种搭配，不同牌子醋的口味也不同。可以自己比较选择。3支，正好煲配方里所有食材。

步骤 8

全部食材放入醋里，开大火煲。

步骤 9

半小时后转最小火。再煲半小时。

步骤 10

按个人口味放入适量的黑糖。一点点盐。搅匀煲几分钟。

步骤 11

迫不及待马上就吃了。正！

步骤 12

我家煲的姜醋不加水。有时会加几块花胶。猪手只是搭配，个人不喜欢太多。要不煲出厚厚一层油，怪吓人的…。 第二天要吃时再煲开滚一下，每次加热整条街都飘香！ 这样一煲，一家人通常3天左右就消灭完了！

猪脚姜【姜醋】的小贴士

不加水，不加水，不加水。重要的事情说三遍。

菜谱创建时间：2021-11-01 22:45:16