小白菜汆丸子-最简单的方法做出最好的味道

作者： 桃核妈妈

来暖气前的最后一天下雨降温， 做一份小白菜汆丸子。 一家人围在桌边， 一口热汤下肚，暖暖的。

用料

• 肉馅 500g
• 葱花 适量
• 姜 3片
• 鸡蛋 1个
• 花椒面 半勺
• 盐 半勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 半勺
• 小白菜 适量
• 生抽 1勺

小白菜汆丸子-最简单的方法做出最好的味道的做法步骤

步骤 1

猪肉（七分瘦三分肥） + 3片姜 + 适量葱，绞成肉馅。

步骤 2

绞好的肉馅 + 1个鸡蛋 + 半勺花椒面+ 半勺盐 + 2勺淀粉 + 半勺料酒，一个方向搅拌均匀。

步骤 3

小白菜洗好后切成3到4段

步骤 4

少量油 + 葱花炝锅 + 少量酱油，再加入适量水。

步骤 5

水开之前（下面有大水泡的时候）下丸子，丸子不要太大，大了不爱熟，这时候火候调小。 准备一碗清水，用过一次的勺子在水里蘸一下，再用的时候不粘馅。

步骤 6

丸子下好，水开后撇去浮沫，煮一会下小白菜，几分钟后关火放适量盐出锅。

菜谱创建时间：2021-11-01 11:17:56