好吃到上头的生巧芝士蛋糕｜简单易做零失败

作者： 肉肉肉Rae

芝士➕巧克力是用永远不会过时的组合～ 这款蛋糕用了lotus焦糖饼干底➕纽约芝士蛋糕➕厚厚的一层深巧层～味道简直了。 🌟模具：15cm x 15cm方形慕斯模具 or 6寸戚风模具

用料

• 饼干层
• Lotus焦糖饼干 100克
• 黄油 35克
• 芝士蛋糕层
• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 40克
• 酸奶油（自制） 90克
• 淡奶油 120克
• 玉米淀粉 15克
• 生巧层
• 黑巧克力 200克
• 淡奶油 110克
• 黄油 30克
• 炼乳 40克
• 朗姆酒 适量

好吃到上头的生巧芝士蛋糕｜简单易做零失败的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

成品

步骤 3

1. 先自制酸奶油。90克淡奶油➕9克柠檬汁，混合均匀。静置十分钟以上备用。 2. 黄油隔水融化，加入焦糖饼干屑混合均匀。 3. 慕斯模包上锡纸，把饼干碎铺入模具底部。放入冰箱冷藏备用。 4. 奶油奶酪➕糖，隔水软化搅拌均匀。加入蛋液，搅拌均匀。 5. 加入自制酸奶油，搅拌均匀。 6. 加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

7. 过筛入玉米淀粉，搅拌均匀。 8. 倒入模具中。 9. 烤箱150度烘烤60分钟。（水浴加热，下面放一盆水） 10. 生巧层的所有材料隔水融化混合。 11. 倒入放凉的芝士蛋糕上。冷藏四小时以上。 12. 脱模。撒上可可粉。切块食用。

步骤 5

好吃极啦，快试一试吧❤️

菜谱创建时间：2021-11-01 10:03:24