高颜值好寓意的双色开运酥

作者： 叶子shuye

开运酥最近在烘焙界算是中西合璧的宠儿了，颜值高超，香甜美味，寓意吉祥，大家可以随意变换颜色和馅料，尽情发挥~ 用高性能的蒸烤箱，烤出来的成品效果非常好。最近刚入手的厨房神器，凯度TD  pro双热风蒸烤箱 ： 上下独立控温，7种蒸烤模式，2大纯蒸模式，各种大餐轻松搞定； 蒸烤箱清理不烦恼，一键烘干，一键速热，轻松替代微波炉热饭菜。 菜谱同款凯度TD pro双热风蒸烤箱，蒸烤炸焖炖煮烘焙焗样样精通，双十一预售立减2000元！全新升级双热风技术，秒升温，受热均匀，控温精准，真正实现免预热和大容量空气炸，美食爱好者的明智选择~~~即刻戳: https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.6f9a7cc89HZA8j&id=559771706359&skuId=4618916285028&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%BF%AD%B6%C8

用料

• 凯度TD pro双热风蒸烤箱 1台
• 低筋粉 240克
• 黄油 135克
• 奶粉 30克
• 糖浆/蜂蜜 40克
• 香草精 6滴
• 蛋液 40克
• 盐 2克
• 抹茶粉/食用色素… 5~10克
• 红豆馅/莲蓉馅… 450克（18枚）

高颜值好寓意的双色开运酥的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，蛋液、糖浆/蜂蜜、盐放入面包桶。

步骤 2

放入低筋粉、奶粉。

步骤 3

加入香草精。面包机或者厨师机或者手工揉，和好面团。

步骤 4

如果做多种颜色的，可以分成几份分别加入抹茶粉、色素等。

步骤 5

我这次用1/2的面团，加入10克抹茶粉。

步骤 6

25克面团按成圆形，包入25克红豆馅，慢慢收口。

步骤 7

包好后薄薄的粘一层淀粉或者面粉，整成长条形，便于放入模具。

步骤 8

模具也可以撒入玉米淀粉，再倒出来防沾。

步骤 9

全部包好后，直接在烤盘上压成型。

步骤 10

凯度 TD pro 双热风蒸烤箱的特别之处在于它全新升级的双热风技术，相对于大部分的单热风蒸烤箱和普通烤箱，可以免预热，受热也更加均匀。

步骤 11

调节模式为上下烤热风对流，200℃，5分钟。

步骤 12

放入烤盘，这一步是初步定型，成品会更加美观、稳定。

步骤 13

时间到，出炉后晾至手温。

步骤 14

刷一层薄薄的的蛋液，一定不要贪多，刷子只在表面轻轻掠过即可。

步骤 15

全部刷好蛋液的状态是这样滴~ 字迹还是非常清晰。

步骤 16

蒸烤箱设定模式上下烤热风对流，170℃15分钟。

步骤 17

成功出炉啦，上色均匀，香气扑鼻~

步骤 18

成品效果图，是不是特别美呢？(*˘︶˘*).｡.:*♡

高颜值好寓意的双色开运酥的小贴士

馅料和颜色可以随意变换；黄油可以换成无味道的其他食用油；香草精可不加。

菜谱创建时间：2021-10-31 13:14:26