南瓜挞

作者： Lycoris_Radia

结合各种菜谱做出来了一个南瓜挞，在这里记录一下配方，方便以后继续做 （我知道图片看起来不咋的，好吃就行了） 派皮的做法有很多种，这次用的是饼干+黄油，有点翻车（黄油没化开） 用料部分记录的只有南瓜馅儿的部分，派皮用料放到步骤那里吧（感觉以后应该会用别的派皮，饼干底有点腻） 南瓜馅想要扎实一点就不加水，加一点点水/牛奶（十几g到20g这样）可以让馅烤出来更加软。 南瓜我用的是pie pumpkin，这种南瓜蒸熟之后拿擀面杖怼几下就成泥了非常方便，没有破壁机也不怕啦！其它的南瓜（比如贝贝南瓜）也可以用来做南瓜馅，也很好吃！

用料

• 南瓜 pie pumpkin 400克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20克
• 砂糖 20克
• 奶粉 15克
• 肉桂粉 一丢丢，可不放

南瓜挞的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成块，蒸熟或者洒点水扔微波炉加热至软乎乎的

步骤 2

等南瓜变熟的时候做挞底/派皮

步骤 3

1. 饼干派皮：90g左右饼干用擀面杖压碎，加上约30-40g融化的黄油拌匀。如果液体不够可以加水或者牛奶。倒进模具里压实，放冰箱冷藏10分钟左右。

步骤 4

2.面粉挞底（没试过）：50g黄油软化加入25g细砂糖搅拌均匀。分次加入15g蛋液搅拌均匀后加入90g低筋面粉揉成光滑面团，扔冰箱让它冷静一小时

步骤 5

熟南瓜弄成泥加入其它原料搅拌均匀，倒到挞底上，抹平表面

步骤 6

烤箱170-180度左右约40分钟就可以吃啦

菜谱创建时间：2021-10-31 12:44:40