炆凤爪鲍鱼

作者： 有凤来仪_qacp

纯属换换口味

用料

• 小鲍鱼 12只
• 鸡爪 6只
• 姜 10片
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 2克
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 蒜头 2粒

炆凤爪鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1、切去鸡脚甲、每只剁成三件，用姜片、花椒、料酒焯水五分钟去腥。捞起，冲洗干净，沥干，用生抽捞匀，腌制半小时以上。 2、小鲍鱼洗干净，放入加了料酒的水中泡10分钟，去腥。捞起，沥干，备用。 3、姜蒜起镬、爆香，放入鸡脚略炒，加入热水，没过鸡脚，大火转小火，炆煮15分钟。 4、加入小鲍鱼，调入盐、蚝油、冰糖，炆煮5分钟。 5、大火收汁。

步骤 2

6、沿镬边倒入小量白酒增香。 如有葱、香菜，味道更为丰富。

步骤 3

7、留存备查。

菜谱创建时间：2021-10-30 19:42:27