自制秋梨膏(润肺止咳)

作者： 燕燕手工鲜制

秋梨膏主要是润肺止咳，很多人朋友不会做秋梨膏，今天我就把秋梨膏的详细做法告诉大家。自己做的秋梨膏，真材实料更营养。做秋梨膏，除了用雪梨，还可以用鸭梨，大家可以自行选择。

用料

• 梨 20个
• 罗汉果 1个
• 冰糖 50克
• 红枣 10颗
• 姜丝 10克
• 陈皮 5片
• 百合 10克

自制秋梨膏(润肺止咳)的做法步骤

步骤 1

首先把梨清洗干净。然后准备一点盐，用力搓洗梨，这一步主要是深度清洗梨，用盐洗梨不仅可以去掉梨上的杂质和蜡，而且有杀菌的作用，用盐搓洗之后，再用清水把梨冲洗干净，一个梨就洗好了。剩下的梨用同样方法清洗干净。

步骤 2

准备辅料，红枣去核瓣开备用，20斤梨加10颗大红枣就可以了，红枣加太多会掩盖梨的味道。再准备一小块老姜，切成片备用，加生姜主要是中和雪梨的寒性。罗汉果瓣开备用，罗汉果也是润肺止咳。然后再准备50克冰糖 ，加了冰糖，梨的营养价值才能得到最大发挥。选用10年以上陈皮，润肺止咳发挥极至。

步骤 3

将梨弃核切小块

步骤 4

将切好的梨榨成梨汁

步骤 5

将辅助食材(除冰糖外）倒入梨汁中，开大火制熬制，熬制沸腾后转小火(很费时)

步骤 6

熬制汁浓缩 ，颜色有点变深后，捞出渣渣，将汁过滤两遍，加入冰糖继续熬(此处没拍到图)，此时人不能走开，要时不时搅拌，怕糊底。等泡泡越来越小，越来越浓密时，转小火。

步骤 7

熬好的秋梨膏(不能熬制太浓，要不凉了后会很硬)

步骤 8

装入罐中，每次喝时用干净勺挑一勺，兑点温开水，一杯好喝又润沛的秋梨膏就做好了。

菜谱创建时间：2021-10-30 15:54:04