黑芝麻核桃糕

作者： 叫我小太阳女神

自己记录一下📝 第一次做的就很成功 保存食谱！ 不太喜欢放花生的口感🥜 会太酥脆

用料

• 麦芽糖 200～220克
• 冰糖 50克
• 水 100克
• 红枣 150克
• 核桃仁 150克
• 枸杞 80克
• 黑芝麻 150克

黑芝麻核桃糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

熬糖步骤：水➕麦芽糖➕冰糖 开大火煮沸后转小后、不停翻搅到冰糖完全溶化，抬起铲子会挂旗不滴落（预计十分钟以上） 放入干果翻炒，芝麻最后放

步骤 3

模具铺双层油纸防沾、借用擀面杖压紧实

步骤 4

完全放凉切很费力、下次留一点余温试试

步骤 5

切好最好包糖纸 🍬放盒子会越来越软粘

步骤 6

我用的牛轧糖的糖纸也可以自己裁硅油纸

黑芝麻核桃糕的小贴士

1、放入冰糖是为了看熬糖的火候，选取适中个头儿冰糖溶化后基本挂浆成型 2、熬糖时间短成品软 需要冰箱冷藏完全冷却切片；熬的时间长成品酥脆，留有余温趁热切

菜谱创建时间：2021-10-30 12:49:06