焦糖杏仁瓦片酥

作者： 小乔甜品

一口酥脆，焦糖杏仁的香气十足。

用料

• 蛋白 50克
• 糖粉 40克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 15克
• 杏仁片 75克

焦糖杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

首先，准备好所需食材。

步骤 2

准备一个大点的容器，开始操作。 先倒入蛋清。

步骤 3

在蛋清中加入糖粉，轻轻搅拌使之熔化。

步骤 4

再加入融化好的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

加入低筋面粉，可以不用过筛。

步骤 6

拌匀后是流动性很强的面糊。

步骤 7

最后把杏仁片倒进去，拌匀。冰箱冷藏至少一个小时，或者隔夜。

步骤 8

准备一个烤盘，铺油纸或者油布。 用勺子均匀的分好每一份，大小尽量均匀，间隔稍微大一点。

步骤 9

再一个个摊平，尽可能的薄一点，每一个薄厚要均匀，不然烘烤上色不均。 烤箱预热上下火160°，烘烤10分钟，颜色金黄即可出炉，网架上晾凉。

步骤 10

一口下去嘎嘣脆，杏仁片香味十足。

焦糖杏仁瓦片酥的小贴士

1.冷藏是为了让面糊更浓稠。 2.烘烤不要烤过了，尤其最后两分钟，颜色变化非常快。 3.没有杏仁片也可以用熟芝麻，花生片等喜欢的坚果。

菜谱创建时间：2021-10-30 12:08:49