基础栗子酱

作者： 玲兰的伙房

秋冬板栗季除了糖炒板栗，还可以做板栗酱，抹面包蛋糕点心，都是不错的选择

用料

• 板栗肉 250克
• 水 200克
• 牛奶 100克
• 黄油/椰油 10克

基础栗子酱的做法步骤

步骤 1

用小美3个5清洗带壳板栗，趁热用刀把板栗切开、剥壳、取板栗肉 板栗不易太大。板栗变凉就不好剥壳了，可以将变凉的板栗泡在较热的水里，过会再剥

步骤 2

主锅加入250克板栗肉、200克水，设置30分钟100℃反转速度1煮熟板栗 再设置30秒速度8研磨，重复2次，中途将板栗肉从锅壁刮到锅底

步骤 3

主锅加入100克牛奶、10克椰油或黄油，设置30秒速度4-6混合 如果板栗酱不够丝滑，再加20克牛奶，设置10秒速度4-6混合

步骤 4

可根据喜欢的口味添加海盐焦糖/淡奶油/黄油 我添加的是淡奶油：主锅加入125克栗子酱、250克淡奶油、20克糖，设置45秒速度3混合

菜谱创建时间：2021-10-29 11:22:44