超好喝足料酥皮海鲜奶油蘑菇浓汤

作者： JiJisKitchen

材料为 4人份。 🥣材料： A：大虾 12个，鸡胸肉 80g，盐 少许，玉米淀粉 少许，料酒 少许，白胡椒粉 少许。 B：新鲜口蘑 150g，洋葱 半个，黄油 20g，盐 少许，现磨黑胡椒粉 适量。 C：黄油 18g，面粉 28g，高汤 500ml，淡奶油（Whipping Cream）100ml，盐 1小勺，糖 1/2小勺，现磨黑胡椒粉 适量。 D：市售冷冻酥皮，蛋黄 1个。

用料

• 大虾 12只
• 鸡胸肉 80克
• 蘑菇 150克
• 洋葱 半个
• 黄油 20克+18克
• 面粉 28克
• 高汤 500毫升
• 淡奶油 100毫升
• 盐 克
• 黑胡椒 勺
• 糖
• 玉米淀粉
• 料酒
• 冷冻酥皮

超好喝足料酥皮海鲜奶油蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳去泥肠，鸡胸肉切丁。 虾仁和虾仁放在一起，加入调料A混合抓匀备用

步骤 2

蘑菇和洋葱分别切碎

步骤 3

锅中融化 20g黄油

步骤 4

倒入蘑菇和洋葱碎爆香，炒到洋葱变透明

步骤 5

加入虾仁和鸡肉丁，还有调料B，炒至虾仁和鸡肉变色，离火先放置一边备用

步骤 6

另外取一个小锅，融化 18g黄油

步骤 7

倒入面粉，小火不停翻炒

步骤 8

炒到这种类似"奶酥"的状态 ‼️我不喜欢太过浓稠的汤，如果你喜欢更浓稠的，可以增加面粉的份量。

步骤 9

炒匀后倒入高汤，继续一边小火煮一边不停搅拌

步骤 10

至面粉基本上都融化

步骤 11

过滤进前面炒好的料中

步骤 12

再加入淡奶油和调料C中的其它调味料，一边中火加热一边不停搅动防止底部烧焦，直到汤变得有些浓稠，即可熄火

步骤 13

离火前试下味道，觉得缺什么就根据自己口味添加

步骤 14

将煮好的汤倒入烤碗，8分满 不要装全满哦，不然烤的时候汤"扑"出来会影响到酥皮

步骤 15

市售的冷冻酥皮切成合适大小 ‼️酥皮，从冰箱取出大约自然解冻 5-10分钟左右再操作。 ‼️酥皮要切得比碗口大，才能包裹住烤碗

步骤 16

盖在烤碗上，并且把边缘包紧

步骤 17

在表面刷一层打散了的蛋黄液

步骤 18

送进预热好的烤箱，180℃，烤 15分钟

步骤 19

趁热吃最好吃

步骤 20

胃口小的直接一碗就吃饱了🤭

菜谱创建时间：2021-10-28 23:14:09