一碗不够的素馅素菜大馄饨

作者： lin悠然

今日午餐～素馅素菜的大馄饨。 今早又补充了食材库存，这段时间菜价飞涨啊 韭菜豇豆茄子都五六块一斤 今天的小账本： 韭菜4元+豇豆3.5元+1个茄子4.6元+西红柿1个1.5元+木耳，大葱≈14元

用料

• 韭菜 400克
• 豇豆 350克
• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 干木耳 10朵
• 大葱 5克
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 鸡粉 适量
• 十三香粉 2克
• 面粉 500克
• 水 270克
• 盐 适量

一碗不够的素馅素菜大馄饨的做法步骤

步骤 1

和面～擀面

步骤 2

切大片

步骤 3

韭菜洗净沥水切碎，放十三香，包的时候再调盐

步骤 4

包馄饨

步骤 5

豇豆茄子切长条，木耳撕小片，西红柿切碎。

步骤 6

水烧开，放盐，煮一下豇豆捞出。

步骤 7

炒锅放油，葱蒜炒香，下茄子炒匀，放入豇豆一起炒，炒到茄子有点变化，调一勺生抽和适量盐继续炒，炒到微微出水，放木耳炒。

步骤 8

豇豆基本熟时再放西红柿进去一起翻炒。

步骤 9

然后加热水，煮开。

步骤 10

打散一个鸡蛋，哪开往哪倒，再次煮开，调白胡椒粉、鸡粉，香油即可。

步骤 11

开水下锅煮馄饨，软面的馄饨特别好熟，两开就够了，沥干水放碗里，浇上热汤就可以了

步骤 12

大馄饨，多包点馅好吃。

一碗不够的素馅素菜大馄饨的小贴士

面是软一点的面，别擀太薄，厚一点有嚼劲。

菜谱创建时间：2021-10-28 21:23:39