萌萌木乃伊肉松面包

作者： 曦乐娘

这款适合万圣节吃的面包，可可爱爱，孩子们很喜欢。

用料

• 【面包面团】
• 高筋粉 250克
• 牛奶 185克
• 白糖 25克
• 干酵母粉 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 竹炭粉 8克
• 【欧克皮】
• 高筋粉 60克
• 低筋粉 50克
• 水 60克
• 泡打粉 3克
• 黄油 6克
• 盐 1克
• 【肉松】 适量

萌萌木乃伊肉松面包的做法步骤

步骤 1

【揉面团】 将面团全部食材（除黄油、盐之外）放入主锅，设置30秒/速度从3到6混合，然后加入盐，设置6分钟揉面；

步骤 2

在揉面过程中，分批次加入切很小颗粒的黄油，直到揉面完成；

步骤 3

将揉好的面团取出、揉成圆形，放入容器中，盖上保鲜膜，一次发酵；

步骤 4

【揉欧克皮】 发酵过程中，做欧克皮，将欧克皮全部食材放入主锅，设置30秒/速度从3到6混合；

步骤 5

然后4分钟揉面；

步骤 6

将面团取出，揉圆，用保鲜膜包起来放一边醒面；

步骤 7

【整形】 主面团发酵到两倍大；

步骤 8

将面团取出、排气、平均分成9份，揉面、盖上保鲜膜醒发；

步骤 9

然后依次取一个面团，按扁、包入肉松、然后像包包子一样收口、揉圆；

步骤 10

依次完成包馅儿、放回烤盘，记得面团随时盖上保鲜膜保湿；

步骤 11

将前面的欧克面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，然后用切刀切成长条状；

步骤 12

依次取一根根面皮，拉薄，取一个包好馅儿的面团，如图缠绕在面团上面；

步骤 13

整形完成的面团摆回烤盘里；将烤盘放到温暖的地方发酵约1.5倍大（记得盖保鲜膜）；

步骤 14

【烘烤】 预热烤箱180度，将发酵完成的烤盘放入烤箱中层，设置180度烘烤20分钟；

步骤 15

在烘烤的过程中，如果不希望绷带变色，记得在中途观察上色、盖锡箔纸；而我觉得绷带有点变色反而更有复古沧桑感，所以我没有盖锡箔纸；

步骤 16

待面包冷却后，可以将眼珠糖豆粘上去，木乃伊顿时有了灵魂😏

步骤 17

可可爱爱；

步骤 18

面包虽然黑漆漆，但仍然拉丝完美，松软可口；

步骤 19

咬一口 很好吃😋

菜谱创建时间：2021-10-28 19:02:45