家庭红烧肉（不炒糖色）

作者： 全都是因为穷啊

这个是根据极妙厨房做的，这个真的零厨艺，做了有四五次了，每次都很好吃，所以想着把自己的每个步骤分享出来。 有喜欢或者想吃红烧肉的，可以跟着做试试。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 4粒
• 生抽 1/4大勺
• 老抽 1/3大勺
• 料酒 1大勺
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 八角 3个
• 桂皮 半块

家庭红烧肉（不炒糖色）的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗干净切成块，配菜备齐

步骤 2

铁锅烧热，刷层薄油，放入五花肉，中小火慢煎

步骤 3

煎到这种两面金黄即可，煎的时候一定要注意安全，容易炸油。

步骤 4

煎好后，转大火，放入八角，桂皮，大葱，生姜，炒出香味。

步骤 5

然后倒入开水，末过肉块即可

步骤 6

放入一大勺料酒，不可少。

步骤 7

1/4勺老抽

步骤 8

1/3勺生抽，我这里生抽倒勺子里时候不小心倒多了。

步骤 9

两粒冰糖

步骤 10

我家里有砂锅，所以转到砂锅，进行小火慢炖。 注意一定要小火慢炖。 接下来，就耐心等待一小时即可。

步骤 11

一小时了，可以看到在不炒糖色的情况下，颜色也是很好看的。 将配料捞出不用了。

步骤 12

根据个人的口味，决定是否放入冰糖（两粒或更多），然后就开大火收汁。 收汁过程一定要注意，千万别粘锅糊了，越到最后越要注意，多用筷子或者勺子进行搅动，防止粘锅

步骤 13

收汁装盘，很好吃的。

菜谱创建时间：2021-10-27 20:36:46