卤猪肚猪肝

作者： 被嫌弃的做菜男

用料

• 猪肝 1块
• 猪肚 1个
• 八角 2个
• 冰糖 2小颗
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 生抽 10汤勺
• 料酒 4勺
• 小茴香 20粒
• 姜 5片
• 辣椒 2个
• 红枣 1颗
• 洗猪肚
• 盐 1勺
• 白醋 3汤勺
• 生粉 2汤勺

卤猪肚猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝泡水半个小时，猪肚先用厨房剪刀剪掉边上的油，再翻出来加入一勺盐，两汤勺白醋，两汤勺生粉揉搓3分钟冲洗。

步骤 2

烧开水，放入猪肝猪肚焯水5分钟。还有点滑滑的，有白色的地方都用刀刮一刮。放水下冲洗干净。

步骤 3

猪肚切成两半，加入清水没过食材，加入，5片生姜，3片香叶，2个八角，一个红枣，2个辣椒，20颗花椒，20粒小茴香。加入10汤勺生抽，4汤勺料酒。

步骤 4

大火烧开，小火烧40分钟。捞出，最好能放汤里泡几个小时更入味。

步骤 5

猪肝切片，猪肚切条。拍一个大蒜，倒入香醋。蘸起来吃更有味。

菜谱创建时间：2021-10-27 19:32:06