枣糕

作者： 小厨娘很挑剔

我心想，我这次要是再不成功，以后便不再做枣糕了，戚风都能做好，枣糕就是搞不定，这次终于没让我失望！甜蜜的枣糕，我和家人都很喜欢吃！

用料

• 红枣 50克
• 牛奶（或水） 50克
• 鸡蛋 4个
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 低筋面粉 100克

枣糕的做法步骤

步骤 1

先把红枣碎和牛奶放在不粘锅内，炒至完全吸收！

步骤 2

继续加入红糖炒至融化，放凉备用！

步骤 3

盆中打入四个鸡蛋，加盐，加入晾凉的红枣碎，低俗搅打均匀，高速打发至体积明显变大，打蛋器提起画8字持续6秒不消失！

步骤 4

然后加入过筛的小苏打，泡打粉，低筋面粉，翻拌均匀，此时体积会比之前的小一点点，不代表消泡，此时可以去预热烤箱了，上下火150℃！

步骤 5

再在面糊中加入50克玉米油翻拌均匀，烤盘中铺入油纸倒入烤盘中，稍微震一下震出气泡，撒上芝麻，送入烤箱上下火150℃，烤45分钟（可以根据自己烤箱的脾气来）！烤熟后，放在烤架上晾凉切块即可！

枣糕的小贴士

鸡蛋一定要打发至画8字6秒不消失，这一步很关键！

菜谱创建时间：2021-10-26 20:56:48