酒酿虾

作者： 律Lv

原本的酒酿虾是生腌着吃的，但现在疫情期间，不敢生食，就煮熟了腌吧。

用料

• 虾 500克
• 甜酒酿 适量

酒酿虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净剪去须须，虾选择个头小点的入味，我这个太大了

步骤 2

锅中加半碗水、一勺料酒、两片姜、10克盐浇开，煮熟后浸泡在锅里30-60分钟至凉透，勤劳的话就把虾壳剥了，我这里偷懒了……

步骤 3

取300克左右的甜酒酿加入3-5克盐拌匀，我这个是被过滤掉汁后的酒酿渣，偏干还要加小半碗冷开水拌一下，如果是甜酒酿直接连米带汁就可以

步骤 4

一层虾一层酒酿铺在干净的容器里

步骤 5

最后浇少许味啉（没有可不用），因为我这酒酿是利用了做酒酿馒头和做糖蒸酥酪剩下的渣渣，有点干，如果是纯酒酿就直接带汤汁一起舀入即可，汁水越多越好吃😋就不需要用到味啉了

步骤 6

盖好盖子放入冰箱冷藏三天就可以吃了

步骤 7

开吃

步骤 8

或者中小火蒸3-5分钟即可食用

菜谱创建时间：2021-10-26 19:00:26