红烧牛腩

作者： Na_429

Leo哥哥将最拿手的红烧牛腩传授给我，记录备忘

用料

• 牛上脑 2斤
• 牛筋 1斤
• 花椒 半把
• 八角 （我一般是不加的）
• 冰糖 适量
• 干红辣椒 少量
• 绍兴酒 半碗
• 生抽 一到两碗

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

清洗牛肉牛筋，最好焯水（原创不焯水）

步骤 2

我自己多添加的步骤：牛肉清理好控干水分后，先用上面的所有调料腌牛肉，不要加水，只要生抽和绍兴酒，用量是可以没过或半没过牛肉，在高压锅里先压35分钟（因为牛筋要软糯）

步骤 3

高压锅压好的牛肉会有些咸，要多加水再加入切成大块儿的白萝卜（原创是去皮的白萝卜），再压15分钟左右

步骤 4

这样做出来的是有很多汤水的红烧牛腩面做法，另外的锅煮面，将面盛入碗中，浇上做好的红烧牛腩牛筋和白萝卜

步骤 5

如果不是牛腩面的做法就调整生抽的量，最后不用加水就可以

菜谱创建时间：2021-10-26 08:15:21