准备好食材:黄瓜去皮,胡萝卜去皮,虾仁去壳去虾线。 处理:虾仁分两段,放入半个鸡蛋清,少量盐和白胡椒,腌制五到十分钟。焯水,虾稍稍变色即可。 黄瓜切片,胡萝卜切片。两种片焯水,不要太久,三十秒到一分钟,就是烫一下就好。
腰果焯水三分钟,再油炸,小火慢炸,炸到腰果变色,直接吃也挺好吃。
起锅烧油,放入黄瓜片和胡萝卜片炒一会,放入盐,十三香,炒两分钟左右。放入虾仁继续翻炒,炒到虾仁全熟,期间可以少加入一点点一点点水。最后,这些食材都熟了,再加入腰果,拌匀,打上薄芡,放入鸡精,出锅。
出锅啦。