1.鲫鱼洗干净,用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。 2.锅中放少许油,放入生姜煎下捞出,在放入鲫鱼,煎至两面金黄。 3.倒入开水盖过鲫鱼,大火炖,撇去浮沫,炖煮20分钟左右后,鱼汤呈现奶白色,依次放入料酒,糖,盐,转小火熬至汤汁更加浓稠,即可(也可以加白胡椒碎提鲜,不加也很鲜)。 4.放入一些枸杞汁营养价值更高,口感更不错。
肉质细嫩,滋味鲜浓