猪皮焖黄豆

作者： 龙宝美食小厨房

猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常吃猪皮有延缓衰老的好处。市面上一些便宜的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬制的，相比吃上百元的“新阿胶”，还不如菜市场里买点猪皮做菜吃。猪皮搭配黄豆，每周吃几次，滋润皮肤不显老

用料

• 猪皮 200克
• 黄豆 100克
• 姜 一块
• 蒜米 4瓣
• 青椒 2个
• 小米椒 2个
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 红烧酱油 1汤匙
• 料酒 2汤匙

猪皮焖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆清洗干净，加水浸泡大约2个小时，充分泡发

步骤 2

猪皮清洗干净，用镊子夹掉猪皮上残留的猪毛。如果猪皮太软不好清理，可以在焯水后再用镊子夹掉猪毛

步骤 3

猪皮冷水进锅，加入料酒和适量的水，慢慢地煮到猪皮卷起来，捞出来清洗干净

步骤 4

猪皮展开，把表面上那一层油脂剔出来，先不要扔掉，后面炒菜可以用上

步骤 5

小锅里换水，放入泡发的黄豆大火。煮开煮5分钟去掉豆腥味，捞出来过凉水，沥一下水分

步骤 6

猪皮切成大约0.5厘米宽的细丝。清理掉油脂的猪皮，剩下的就是含有胶原蛋白的部分了

步骤 7

生姜去皮切丝，蒜米去皮切薄片，小米椒切成小段，青椒切成小段

步骤 8

烧热油锅，把猪皮上剔下来的油脂放入锅里，煎出油后把油渣捞出来，放入姜丝、蒜片和一半辣椒翻炒出香味

步骤 9

放入切丝的猪皮翻炒一会，火不能太大，避免炒焦了

步骤 10

放入黄豆和猪皮翻炒均匀，放入红烧酱油翻炒上色，加水焖上15分钟左右

步骤 11

黄豆焖熟，猪皮焖到软糯关火，出锅前加一点盐调味，撒上另一半辣椒翻炒断生

步骤 12

爱美的女人多吃这菜，每周吃几次，滋润皮肤不显老

菜谱创建时间：2021-10-24 18:53:44