天冷，煮一锅好吃到飞起来！香辣双臭煲

作者： 老方小雨

天冷，煮一锅好吃到飞起来！提到肥肠，那可是爱恨两重天，喜欢的人爱的要命，不喜欢的则敬而远之；不过，我们家是属于前者的，无论是炒，烧还是炖，反正怎么做都爱吃；今儿就跟大家分享肥肠的另类吃法~香辣双臭煲，也是超级下饭菜；喜欢吃肥肠的快来看看吧~~~

用料

• 杭椒 1个
• 臭豆腐 5块
• 熟肥肠 100克
• 菜籽油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 少许
• 香葱 少许
• 生姜 少许
• 蒜头 少许
• 白糖 1小勺
• 鸡粉 半小勺
• 黄豆酱 1.5汤匙
• 郫县豆瓣酱 1.5汤匙

天冷，煮一锅好吃到飞起来！香辣双臭煲的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

葱姜蒜及杭椒洗净，好好备用

步骤 3

臭豆腐冲洗干净，切小块备用

步骤 4

熟肥肠，改刀切小块，备用

步骤 5

不粘锅中倒入菜籽油，先下葱姜蒜爆香后，再放入杭椒，煸炒断生后，盛出备用

步骤 6

锅中留底油，放入臭豆腐

步骤 7

煎制四面焦黄盛出，增香且久煮不散、还能吸进更多的卤汁

步骤 8

重新倒油，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 9

加入料酒、老抽，白糖和适量清水烧开

步骤 10

放入煎好的豆腐

步骤 11

大火煮开后，关火

步骤 12

和肥肠及葱姜蒜，一起倒入砂锅中，开盖，大火煮沸

步骤 13

最后放入杭椒和鸡粉

步骤 14

再次煮开即可

步骤 15

酱和老抽都有咸味，就不用再放盐了

步骤 16

豆腐软烂不散又入味

步骤 17

肥肠脆爽好吃无异味

天冷，煮一锅好吃到飞起来！香辣双臭煲的小贴士

俗话说，好饭不怕晚；想要品尝食材美味自然也不能怕麻烦了；其实看着麻烦，真正做起来也没想象中的复杂，这道菜从生到熟也就20来分钟吧就可完成，所以喜欢的亲也可以试试了，真的是下饭又好吃~~

菜谱创建时间：2021-10-24 16:57:39