🍁❄️秋冬温暖菜谱之【韩式泡菜炖排骨】

作者： 包仔的厨房

从小🍠博主jrake学的，但他是视频，我按照自己一顿量的做法记录一下，感觉图文更方便翻看。 天冷的时候，煮上这么一锅暖呼呼的吃，可真是太棒了～

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 韩式泡菜 4勺
• 大蒜 5瓣
• 冰糖 五六颗
• 生抽 3勺
• 香油 2勺
• 小米辣 2根
• 啤酒 1罐

🍁❄️秋冬温暖菜谱之【韩式泡菜炖排骨】的做法步骤

步骤 1

原方是用油把排骨煎上色。 但我建议换用生姜料酒焯水处理，以更好的去腥出臭。

步骤 2

排骨在煎/焯水的同时，把洋葱切碎，蒜用整瓣。 然后把胡萝卜和土豆切块。

步骤 3

油热后，炒香洋葱和大蒜。 这里油建议多一些，后面还要炒土豆和胡萝卜。

步骤 4

全程炖煮时间超过半小时，所以胡萝卜和土豆块别切太小了。

步骤 5

炒香洋葱后，下土豆和胡萝卜一起翻炒。

步骤 6

待土豆边边变透明后，下4勺韩式泡菜翻炒。 勺子就是普通吃饭时的勺子，后面有图。 泡菜炒干水分后更香哦～

步骤 7

加入处理好的排骨

步骤 8

倒入一罐啤酒 没错，这个方子不需要加水，完全用啤酒来炖煮 啤酒可以让肉更香软，而且因为炖煮时间久，酒精会完全挥发掉哦

步骤 9

别看现在水量大，炖煮过后剩不了多少

步骤 10

加入3勺生抽

步骤 11

少量冰糖

步骤 12

两勺香油 加盖焖煮40分钟-1小时。

步骤 13

煮到最后 水量很少了。起锅前尝尝咸淡，淡了就加盐。 最后吃完菜肉后，加入米饭小火再煮一煮，就成烩饭啦！ 冬日里吃一锅，暖呼呼的。 唯一的弊端大概就是，泡菜味容易飘散，记得通风 😂

菜谱创建时间：2021-10-24 05:27:41